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Browsing Maestría by Subject "Vitis vinífera"
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(Universidad Nacional Jorge Basadre GrohmannPE, 2017)El trabajo de investigación tuvo por finalidad evaluar el tiempo de fermentación para la extracción de antocianos en orujos del mosto de uva Negra Criolla (Vitis vinífera L) durante la fermentación del vino tinto de Magollo. ...
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(Universidad Nacional Jorge Basadre GrohmannPE, 2015)El presente trabajo de investigación tuvo como finalidad evaluar la influencia del contenido de borras y azúcares reductores del vino base de uva Italia (Vitis vinífera L.) para la obtención de pisco Mosto Verde. La muestra ...Documento a texto completo
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