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Determinación de parámetros tecnológicos en la elaboración de un producto soft (flan) para la empresa Laive S.A

Carnero Aros, Leslye Isabel (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2018)
Influencia de la inclusión de cáscara y pasteurización en la elaboración de un jugo de granada (punica granatum) variedad wonderful de Ite- Tacna

Gutierrez Acero, Maria Luisa (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2017)
Evaluación de la calidad físico, químico y sensorial en la producción de lenguas de erizo (Loxechinus albus) de diferentes procedencias, Tacna 2019

Huayta Osco, Judith Karina (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2019)
Evaluación de las características sensoriales fisicoquímicas y reológicas de una mermelada elaborada a base de aceituna (olea europaea L.) variedad sevillana negra procesada

Condori Molina, Sholanns (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2018)
Evaluación de las características sensoriales y fisicoquímicas de un cóctel carbonatado, elaborado a base de hierba buena (Mentha spicata) macerado en pisco de uva (Vitis vinífera) variedad quebranta

Quille Mamani, Cristian Wilber (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2019)
Optimización del rendimiento de extracción del zumo de granadilla (passiflora ligularis) aplicando temperaturas y enzima pectinolítica

Pacco Morán, Luis Oscar (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2017)
Evaluación de la madurez y características físico-químicas y sensoriales en poscosecha de tuna (opuntia ficus-indica) variedad amarilla almacenada en regrigeraciòn

Mostacero Vargas, Brighitte Yomahira (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2018)
Influencia del extracto de soja (Glycine max L.), cultivo probiótico y jarabe de maracuyá (Passiflora edulis) en la aceptabilidad sensorial y tipo de fluido de una bebida fermentada y concentrada a base de leche

Chávez Guerra, Lidia Sandra (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2016)
Determinación de características fisicoquímicas y sensoriales de un néctar elaborado a partir de sábila (Aloe vera) y maracuyá (Passiflora edulis)

Condori Macedo, Rocío Daniela (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2019)
Determinación del efecto de la concentración de hidróxido de sodio en el tiempo de desamarizado, fermentación y en las características fisicoquimícas sensoriales de aceituna (olea europaea L.) variedad limoncillo – Tacna, procesada al estilo sevillano

Calisaya Valeriano, Vanesa Fabiola (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2018)

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