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Evaluación del rendimiento en la extracción de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) del ecotipo predominante en el valle del río Apurímac (Ayacucho) y su caracterización físico – química y sensorial

Sihuayro Larico, Dennys (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2013)
Determinación de parámetros en la elaboración de un destilado de uvas pasas (Vitis vinífera l.) variedad italia blanca a través de sus características físico químicas y sensoriales

Villanueva Quejia, Elizabeth Milagros (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2013)
Evaluación del rendimiento industrial, calidad fisioquímica y sensorial del aceite extra virgen de cuatro variedades de olivo (olea europaea L.) del distrito La Yarada Los Palos cosechados durante los meses de abril a junio del año 2016

Salaverry Copaja, Claudia Carolina (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2017)
Evaluación del efecto aislado proteico de quinua (Chenopodium quinoa willd) variedad blanca juli, en las características sensoriales de galletas enriquecidas

Flores Perca, Yenny Yessica (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2016)
Determinación de parámetros tecnológicos para la obtención por evaporación de antocianinas a base de un extracto hidroalcohólico de coronta de maíz morado (zea mays L.) var Arequipeño

Velarde Cárdenas, Adriana Ximena (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2018)
Evaluación de la calidad físico, químico y sensorial en la producción de lenguas de erizo (Loxechinus albus) de diferentes procedencias, Tacna 2019

Huayta Osco, Judith Karina (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2019)
Evaluación de las características sensoriales fisicoquímicas y reológicas de una mermelada elaborada a base de aceituna (olea europaea L.) variedad sevillana negra procesada

Condori Molina, Sholanns (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2018)
Evaluación de las características sensoriales y fisicoquímicas de un cóctel carbonatado, elaborado a base de hierba buena (Mentha spicata) macerado en pisco de uva (Vitis vinífera) variedad quebranta

Quille Mamani, Cristian Wilber (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2019)
Determinación del efecto de la concentración de hidróxido de sodio en el tiempo de desamarizado, fermentación y en las características fisicoquimícas sensoriales de aceituna (olea europaea L.) variedad limoncillo – Tacna, procesada al estilo sevillano

Calisaya Valeriano, Vanesa Fabiola (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2018)

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