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Determinación de parámetros tecnológicos para la elaboración de helado con mezcla de aceite de oliva (Olea europaea L.) variedad sevillana y aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)

Szollosy Balboa, Ingrid Geraldine (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2015)
Influencia del índice de madurez y el tipo de envase en la estabilidad de las propiedades fisioquímicas y sensoriales del aceite de oliva virgen de la variedad sevillana (Olea europaea L.)

Galván Gómez, Alejandra Paula (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2015)
Evaluación de la influencia del índice de madurez en el perfil sensorial del aceite de oliva extra virgen (Olea europaea L.) variedad sevillana, en C.P. Los Palos – Tacna 2015

Chura Alarcón, Rosario Belén (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2015)

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- Aceite de oliva (3)
- Olea europaea (3)
- Evaluación sensorial de los alimentos (2)
- Helado (1)
- Plantas de semillas oleaginosas (1)
- Plukenetia volubilis (1)
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Date Issued
- 2015 (3)