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Evaluación del rendimiento industrial, calidad fisioquímica y sensorial del aceite extra virgen de cuatro variedades de olivo (olea europaea L.) del distrito La Yarada Los Palos cosechados durante los meses de abril a junio del año 2016

Salaverry Copaja, Claudia Carolina (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2017)
Influencia del tipo de corte y técnica de acondicionamiento de anillas de calamar gigante (dosidicus gigas) en su rendimiento y contenido de nitrógeno amoniacal

Atahuasi Soto, Fiorela Shirley (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2017)
Evaluaciòn de la influencia de las proporciones de ràbano (raphanus sativus), apio (apium graveolens) y rocoto (capsicum pubescens) Fermentados en la obtenciòn de un picado a base de aceituna verde (olea europaea sativa hoffg, link)

Velasco Frías, Maritza Yessenia (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2017)
Determinación del porcentaje de sustitución de la harina de trigo (triticum spp) por harina de Chía (salvia hispanica L.) en función a las características sensoriales, física y química del pan de molde

Córdova Yucra, José Luis (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2017)
Determinación del nivel optimo de temperatura y tiempo de tostado del café verde (coffea arabica l.) variedad catimor, en relación a la calidad sensorial del café tostado, de Quillabamba – Cusco

Oviedo López, Abdiel (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2017)
Determinación de la influencia sobre las características organolépticas que tiene la autorización de salmueras acidificadas con ácido acético y con ácido lácteo en la elaboración de rocoto (capsicum pubescens) encurtido

Pastrana Candela, Agnes Milady (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2017)
Influencia de la inclusión de cáscara y pasteurización en la elaboración de un jugo de granada (punica granatum) variedad wonderful de Ite- Tacna

Gutierrez Acero, Maria Luisa (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2017)
Optimización del rendimiento de extracción del zumo de granadilla (passiflora ligularis) aplicando temperaturas y enzima pectinolítica

Pacco Morán, Luis Oscar (Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2017)

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