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Browsing Pregrado by Subject "Calamar"
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(Universidad Nacional Jorge Basadre GrohmannPE, 2015)El presente trabajo evaluó el aprovechamiento de los residuos generados durante el procesamiento primario de la pota, durante la cual se separa la parte comestible, que se convierte en producto, y la no comestible la cual ...
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(Universidad Nacional Jorge Basadre GrohmannPE, 2017)El objetivo del estudio fue evaluar la influencia del tipo de corte y técnica de acondicionamiento de las aletas de calamar gigante (Dosidicus gigas) sobre su rendimiento y el contenido nitrógeno volátil en el procesamiento ...Documento a texto completo
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